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2. 純米吟醸酒

鳳凰美田 碧判 純米吟醸酒

鳳凰美田的這款新酒具有像是麝香香氣的吟釀酒香，是屬於新酒才有的新鮮感，充滿清新氣息的香氣令人聯想到青蘋果以及莓果的酸甜果味。使用的米的品種是山田錦和五百萬石（Gohyakumangoku）品種，加上精心挑選的是能夠表現出“碧判”的平衡及品質中的釀酒酵母。因為有明確的品質目標，是少數鳳凰美田中沒有直接標示出原料米的品項。適合以冷酒方式飲用。

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2. 純米吟醸酒

鳳凰美田 冷卸 -五百萬石- 純米吟醸酒

“冷卸”指的是在嚴寒的冬天所釀造的新酒濾榨後，加熱處理後儲藏。進入夏天時也持續在陰涼的酒窖中加深其味道，秋風吹起的時節，適度熟成的日本酒不像一般釀酒過程需要兩次的加熱處理就以自然的狀態直接裝瓶。
使用富山縣南砺産的五百萬石釀造的這個款酒，沉著的豐富層次及後味清爽的是其特徵。飲用的時候可以感受“冷卸”日本酒的文化及歷史，建議以冷酒或微溫狀態下，慢慢啜飲的方式飲用。

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2. 純米吟醸酒

鳳凰美田 冷卸 -山田錦- 純米吟醸酒

“冷卸”指的是在嚴寒的冬天所釀造的新酒濾榨後，加熱處理後儲藏。進入夏天時也持續在陰涼的酒窖中加深其味道，秋風吹起的時節，適度熟成的日本酒不像一般釀酒過程需要兩次的加熱處理就以自然的狀態直接裝瓶。
使用的是兵庫縣西脇地區所生產的山田錦，芳醇且柔順的口感以及自然的風味是其特徵。隨著酒溫度的回升香氣也會更加豐富。飲用的時候可以感受“冷卸”日本酒的文化及歷史，建議以冷酒或微溫狀態下，慢慢啜飲的方式飲用。

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2. 純米吟醸酒

鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸酒

這款純米吟釀充分的表達了稀有品種“愛山”的魅力。飽滿的酸度和芳醇的口感詮釋了愛山品種的個性和可能性。注入酒杯後可以享受其中的故事性以及隨著酒的溫度改變而展開的不同味道。

 SAKE COMPETITION 2018 純米吟醸部門 SILVER
 法國 KURA MASTER 2016 Gold 受賞

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鳳凰美田 Gold Phoenix 純米大吟醸原酒

該款商品100%使用被稱為"愛山Aiyama "的稀有酒米，小心地將新酒液裝瓶後進行加熱處理，進而在低溫的狀態下熟成。歷經時間精心粹煉的純米大吟釀，具有麝香調性的吟釀香氣及適宜的酸度，圓潤的口感。如要體驗新的日本酒的可能性，可以嘗試以溫酒的方式飲用。

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鳳凰美田 White Phoenix 純米大吟醸原酒

此款純米吟釀酒，在釀造過程中帶著特殊的願望，希望能為“晴日（日文意指重要節慶之事）”增添特別色彩。100％使用稀有酒米 “愛山”品種，將初榨新酒的新鮮感完整地裝到瓶中。可以感受到麝香調的吟釀香和愛山品種特有的厚醇及熱帶水果一般的多汁酸味。建議以冷酒方式飲用。

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鳳凰美田 芳 純米吟醸酒

藤田農園持續挑戰完全無農藥的水稻種植，幾乎都是依靠大自然的力量，像是生活在稻田中的甲殼蝦類甚至是微生物。藤田芳時常掛在嘴邊的是“我們人類所能做的就是將我們的感激之情寄託在言靈（语言的神奇力量）中”。 雄山錦集結了自然，信念，言靈的力量，當喝進口中時停留在嘴裡時會感受到青蘋果及鳳梨等吟釀香氣傳達了強勁的酒質，而後感受到的是出奇的細膩和清晰的餘韻。適合冷酒至溫酒之間的溫度享用。

 MILANO SAKE CHALLENGE 2019 純米吟醸酒部門 GOLD
 WC 2013 純米吟醸酒部門 BRONZE

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鳳凰美田　龜尾　純米吟醸酒

這款純米吟釀使用了来自山形縣高畠地區的稀有品種“亀之尾（Kame-no-O）”所釀造而成。表現了群山環繞的豐富自然環境，以及感受到有如初夏般的清新而充滿力道的味道。當手心的溫度經由酒杯進而傳遞到酒液的時候，可以感受到的是滿溢的香氣、米的甜味以及相當順口的酸度。

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2. 純米吟醸酒

鳳凰美田 大地 純米吟醸酒

這酒款是使用具有歷史和傳統的岡山縣赤磐地區所產的“雄町”品種所釀造而成。可以品嚐其芳醇和厚實的口感。能在風景優美的赤磐地區持續生產的雄町品種是基於我們和農家之間的信賴關係。此品種能有如此強烈的存在感是因為在赤磐地區這樣特別的土地上跨越時代的不斷培育所賜。芳醇的酒體一方面強調出自身的存在感，也詮釋了懷舊感的溫柔，是可以感受到充滿豐富口感的酒款。

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2. 純米吟醸酒

鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸酒

此酒款在鳳凰美田系列中是相當獨一無二的。特別準備的是友好紅酒廠所提供的紅酒酵母。使用風景優美的兵庫縣西脇地區所生產的山田錦品種做為原料釀造，入口後可以感受到此款商品獨特的口感，清爽的酸味，以及像果實般的香甜。希望大家能透過此款酒感受到日本酒的可能性。推薦冷飲或是接近常溫的狀態飲用。

 SAKE COMPETITION2013 純米吟醸酒部門 2位

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2. 純米吟醸酒

鳳凰美田 燗 純米吟醸酒

不惜成本的使用岡山縣赤磐産的“雄町”品種，以生酛的釀酒方式所釀造的純米吟醸酒。鳳凰美田的生酛酒，在度過了夏天後進入下一個階段，熟成後更增添深度，飲用的時候可以感受到順滑的口感及奶油般的餘韻。常溫或是稍微加熱之後會有較接近原來口味上的變化，可以成為良伴的一款清酒。

 SAKE COMPETITION2013 生酛山廃部門 3位

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2. 純米大吟醸酒

鳳凰美田 赤判 純米大吟醸酒

本產品使用的是兵庫縣芳田・水尾地區的山田錦，在自然豐饒的土地中收穫的“山田錦”，其歷史的悠久反映在其壓倒性的美味。在此款酒中，述說著風土民情以及隨著年年不同多氣候變化所演變出來的物語，都是生產者所注入的心血結晶。注入酒杯後，隨著溫度回升而滿溢出來的吟釀香氣，可以感受到芳醇和溫和的米香。

 SAKE COMPETITION2018 純米大吟醸部門 GOLD 8位
 SAKE COMPETITION2017 純米大吟醸部門 SILVER
 SAKE COMPETITION2014 FreeStyle under5000部門 9位

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2. 大吟醸酒

鳳凰美田 別誂至高 大吟醸酒

100％使用兵庫縣特A區所生產的山田錦品種。精米比例是35%，與參與評鑑會同時期所精心釀造的最上等的酒款。層次豐富後味清爽，正是我們所追求的高品質的大吟釀。此酒款如實地呈現了每年鳳凰美田所面臨的挑戰的最佳結果。

 SAKE COMPETITION2017 大吟醸酒部門 GOLD 3位
 SAKE COMPETITION2014 FreeStyle部門 4位
 SAKE COMPETITION2012 大吟醸酒部門 3位

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2. 純米大吟醸酒

鳳凰美田 酒未來 純米大吟醸酒

山形縣的清酒米「Sake Mirai」希望清酒能永遠發展下去，也希望未來的釀酒師能努力發光，這種清酒米就是以此為名而命名的。 我們將使用傳統原料釀造“清酒未來”，並將其作為純米大吟釀酒提供。 享受清新的香氣和質地，讓您感受到清新的綠色，以及奶油般柔和的餘韻。

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鳳凰美田 髭判 大吟醸酒

該產品是山形縣高畠地區産“亀粋（Kissui）”為原料米所限定生產的純米大吟釀酒。
"亀粋 "品種是由 "龜尾 "所演變出來的原生米種，其特點是香氣芳醇，酸度清爽，有如淬煉出來藝術般的口感。"亀粋 "的稻穗為了保護自己免於敵人的迫害在稻穗的先端長著野毛，模樣就像鬍鬚一般，因此使用了沿襲了日本酒的傳統取名方式將此款商品命名為“髭判”（髭的意思是鬍鬚）。適合在用餐過程中飲用。

 WC 2012 純米吟醸酒・純米大吟醸酒部門 銀獎
 WC 2013 純米吟醸酒・純米大吟醸酒部門 銀獎